传统真空耙式干燥机由于只采用夹套加热，单位体积加热面积小，单机处理能力较小。新型真空耙式干燥机采用夹套、回转轴、耙叶等多重加热方式，加热面积增加30～50％，除具有传统真空耙式干燥机特点外，单位体积处理能力大幅度提升。

      传统真空耙式干燥器是一种间歇操作型干燥器，利用夹套间接加热物料，一般由设备壳体、耙杆轴、真空泵、冷凝器、除尘器等组成。
       被干燥物料从壳体上方加入，在不断转动的耙杆的搅拌下，物料与壳体壁接触时，表面不断更新，被干燥物料受到蒸汽（热水）间接加热，而使物料水分汽化，汽化的水分由真空泵及时抽走。由于操作真空度较高，更加剧了物料表面及内部水分的蒸发，从而达到干燥的目的。物料中水分汽化并经干式除尘器、湿式除尘器、冷凝器、由真空泵排空。