干燥工艺一般对产品质量要求严格，且设备容量较大、一次性投料较多，若密封不可靠，易对物料造成污染，造成巨大损失。因此，干燥工艺中往往需考虑以下几点：

(1) 温度的升高可能会引起物料的降解或氧化；

(2) 工艺过程中应保证异物不得进入产品；

(3) 设备中不得积存物料或其他杂质；

(4) 设备内壁应光滑，不能存在锐角、丝网或多孔结构，以利于彻底清洗和消毒。