真空耙式干燥机是一种传导加热干燥机。物料不直接与加热介质接触，适用于干燥少量的，不耐高温的和易于氧化化的泥状，膏状物料，其含水率为15%一90%。

       真空耙式干燥机主要结构为： 干燥机内的水平耙式搅拌器的叶片是由铸铁或钢制成，安装在方形轴上，一半叶片方向向左，另一半向右。轴的转速为7～8 r / min，它是由带减速箱的电机带动。同时采用了自动转向装置，使轴的转动方向，在每隔5一8分钟内改变搅拌机的转动方向一次。

       操作时，先开动搅拌机，加人被干燥的物料，并将加料口关闭，同时通人蒸汽加热，加热蒸汽的压力一般为200000一40500pa（表压）。用真空泵抽出水蒸气和不凝缩气体，一般物料干燥时，真空度约为93×10³pa。这种干燥机的水分蒸发强度，随物料的性质，湿度，加热蒸汽压力及真空度等的不同而异。